北京米其林指南何以惹争议？

这一次，米其林指南终于来到了北京。11月28日，《米其林指南2020北京》正式发布。这份榜单上，最高等级的米其林三星餐厅一家，米其林二星餐厅两家，米其林一星餐厅20家，以及“米其林餐盘”餐厅62家。“一千个观众眼中有一千个哈姆雷特”，一家餐厅是否为消费者所中意，显然不能一味推崇“米其林”，也得认真问问自己的“胃”。

首版《北京米其林指南》共计收录100家餐厅，其中星级餐厅的占比超过20%, 属首次出版的榜单中星级餐厅占比很高的一次。包容并蓄的北京，汇聚来自五湖四海的丰富食材，多地菜系得以发展。中餐厅在星级餐厅榜单中占据重要地位，而提供高品质欧洲菜肴的餐厅也有卓越表现，并荣获星级评定。

首版《北京米其林指南》发布，你了解米其林餐厅吗

首版北京米其林指南23家餐厅摘星

新荣记京兆尹上榜首版北京米其林指南榜单发布

北京米其林指南首发 23家餐厅上榜“摘星”

首版《2020北京米其林指南》发布哪家是您的菜

这一次，米其林指南终于来到了北京。11月28日，《米其林指南2020北京》正式发布。这份榜单上，最高等级的米其林三星餐厅一家，米其林二星餐厅两家，米其林一星餐厅20家，以及“米其林餐盘”餐厅62家。

夺得北京米其林三星的新荣记，如何打造美味

新荣记可谓是米其林的“大赢家”，因为在上榜星级餐厅之前，“荣小馆”已经登上了北京“必比登推介”餐厅名单，上海的南阳路店也摘得二星。新荣记坚持“食必求真，然后至美”的美食理念，讲究真材实料，烹饪注重于原汁原味、营养及健康。当初，新荣记用一道做了20多年的椒盐水蛇打开粤菜市场，至今依旧保持传统技法，其果木烤鸭用每天千里迢迢运来的果树木现场烘烤而成，且只用当天的果木，烤法地道，风味上佳。

探访京兆尹米其林爱上素食“自然的味道”

据说京兆尹的创始人曾自学研读米其林星级餐厅的菜谱，从食材到摆盘，京兆尹似乎一直都以“米其林”为标准，禅意、养生、植物系蔬食是这里的关键词。“人类谋生的方法进步之后才知道吃植物，中国是文化很老的国家，所以中国人多是吃植物，至于野蛮人多是吃动物。”孙中山先生关于吃“植物”与“动物”的语句贴在落地玻璃窗上。

“屋里厢”北京城里的地道上海味

屋里厢，这三个字，源于地道上海话“家”的发音，这个词对于每个上海人来说都饱含温暖与回忆。“屋里厢”品牌创始人兼主厨朱海峰将餐厅起名“屋里厢”，寓意为您带来“回家吃饭”般的温情归属。

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星级之外，米其林还有这家值得吃

同时揭晓的还有62家“米其林餐盘”餐厅：Amico、聚、羊大爷涮肉（麦子店西街）、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰（南三里屯路店）、乡味小厨、曲廊院、大里院子、德缘（大栅栏西街）、锦庭、祈年8号、席、老北京炸酱面大王（东兴隆街）、Fresco、福满圆（新源里）、孚道、贡院蜀楼、国贸79、东煦·炉端酒场、海天阁、禾家、Jing、老干杯、叶叶菩提（光华路）、乐·墨瑞、霖舍、花马天堂、莲花空间（金城坊街）、鲁采、长安壹号、福楼、文华扒房、1949-全鸭季、
Opera Bombana、金阁、全聚德（前门大街）、拉兹、程府宴、左岸、三清潭、香宫、四季民福（工体东路）、苏帮袁（将台路）、夏宫、鮨龙、桐寿司、和木私厨（西城）、同春园、渡金湖、Trb Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐、新明园、玉、裕德孚、止馆小馆、紫金阁。